Bolos

Bolo de fubá caipira

1 xicara de trigo
1 xicara de fubá moido grossamente
1 xicara de açucar
100 gramas de coco ralado
2 a 3 ovos
1 xicara de leite morno
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa cheia de fermento em pó
queijo ralado

Preparo:

Bata as claras em neve e reserve.Coloque na batedeira as gemas, o açucar e bata bem até ficar uma gemada bem clara, acrescente a margarina e continue a bater, até ficar um creme fofo e claro.
Acrescente o leite morno e misture bem, bata em velocidade baixa e vá acrescentando o trigo, o fubá e o coco, bata bem, por ultimo acrescente o fermento em pó.
Desligue a batedeira acrescente as claras em neve, envolva devagar. Coloque numa forma untada e leve ao forno em fogo médio.