Quem foi na ultima reunião na casa da Nona provou um creme delicioso de abóbora cabotiá feito pela bisneta da Nona , a Paola Vitoracci. Como foi um sucesso, resolvemos compartilhar a receita com vocês.
Ingredientes: 1 abóbora cabotiá grande, sal, louro, pimenta, cebola, alho, 1 caixinha de creme de leite
O que vai precisar: 1 faca grande, 1 processador ou liquidificador , 1 panela, 1 colher de bamboo ou madeira.
Acompanhamentos: Bacon fritinho, calabresa fritinha, camarão fritinho, batata palha, croutons, queijo em cubinhos.
Onde servir: sopeira, ou em uma abóbora sem miolo
Muita gente pergunta, mas qual é a abobora cabotiá? Sabe aquela redondinha, com casca verde? Não?
Em alguns lugares ela é chamada de abóbora japonesa.
Primeiramente você deve estar pensando, como vou tirar essa casca dura? Calma, não precisa.
Corte a abóbora em 4 pedaços grandes e coloque dentro de uma panela de pressão com água suficiente apenas para cobrir a abobora. Deixe cozinhar na pressão da panela por mais ou menos meia hora. Tome cuidado com a panela, tire bem toda pressão!
Abra a panela e veja se a abobora já desmanchou e só ficaram as cascas, se não, volte para a panela e se precisar de mais um pouquinho de água pode colocar. Se já estiver cozida retire da panela, a casca vai sair fácil, vai estar solta. Em outra panela coloque o azeite e doure a cebola picadinha e o alho picadinho, à gosto. Assim que já estiver bem refogado,coloque a abóbora e refogue também, ela fica parecendo um purê. Retire do fogo espere esfriar um pouquinho e bata no processador ou na batedeira, volte para a panela e vá acrescentando aos poucos meia medida de agua para meia medida de leite ( se for copo, meio copo de água e meio de leite). Deixe q vire um creminho liquido e mexa até ferver, acrescente a pimenta a gosto, o sal a gosto, e o louro a gosto, continue mexendo até ficar bem grossinho. Quando já estiver no ponto acrescente 1 caixinha de creme de leite.Pronto!!
Aí você se pergunta, mas com que eu sirvo isso, bem, pode ser com croutons camarão fritinho, Bacon fritinho, calabreza fritinha, batata palha, queijo em cubinhos, ou o que sua imaginação permitir.
Não sabe fazer croutons? então olhe o guia de receitas do blog Nona Vitoracci
